买好的牛腱子肉切成拳头大小的小块 水烧开下牛肉煮三分钟左右 捞出放入冷水中浸泡半小时 去除血沫
切好葱酱备用
高压锅烧水 加入之前煮酱牛肉的老汤 没有的话加清水 结束后存一碗老汤冷冻 加入葱姜 黄酱一勺 少量冰糖 可以不加 料酒适量
按照上面写的清单和用量准备香料 八角 桂皮 茴香 花椒 豆蔻 香叶 肉蔻 白芷 丁香 草姜
加入准备好的调料 加盐 根据个人口味可以加2-4小勺 盖好高压锅盖 煮40分钟
四十分钟后打开高压锅取出牛肉 可以直接吃 剩下的晾凉冷藏 随吃随切 美味的酱牛肉就做好啦😍😍
做好牛肉之后 可以称出汤汁冷冻保存 下次做老汤使用 老汤的保存要冷冻 每一两周拿出来重新煮开冷冻