脆淮山炒甜玉米

甜玉米洗净切薄圈（2粒玉米厚度为宜）

脆涂淮山去皮切片。先准备一盆淡盐水，淮山去皮后立刻放入盐水中，然后直接在水中切片（这样淮山能保持白白嫩嫩不被氧化）。

葱姜蒜分别切好备用。

小红椒切⭕备用。

肉肥、瘦分开切薄片。将瘦肉放一点点生抽、生粉抓均匀，再放入一点点玉米油抓均匀。（这样肉不容易炒老）

起火，锅中放菜油炸熟，放入肥肉炒岀油。 改小火，再下姜炸，放入瘦肉炒到表面变白，将肉盛起，油留锅内。 改大火，放入玉米炒几下，放入淮山一起炒2分钟，然后将肉倒入一同炒，拔开菜将蒜放入锅底炒香，放盐、生抽，炒均匀。转小火，撒入葱花和红椒⭕ ，炒两下装盘即可。