黑糖珍珠抹茶鲜奶

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作者: 三个小F
最近这种类型的方子蛮多的,不过我这个煮珍珠的方式不太一样,喝的时候珍珠本身是热的,然后鲜奶是冰的,两种温差感蛮棒的。 所以自己记录一下。 把抹茶液等量改成鲜奶就是黑糖珍珠鲜奶了,如果觉得奶味不够浓郁可以把10-15%的牛奶替换成淡奶油。 成品大概是500ml一杯的样子。

用料

黑糖珍珠抹茶鲜奶的做法步骤

步骤 1

首先制作#黑糖浆#:黑糖弄碎,和水混合。(用粉黑糖也可以)

步骤 2

最小火煮化黑糖,沸腾后再煮5min,放凉即可(盖好,放冷藏保存,能持续使用)

步骤 3

然后制作#黑糖珍珠#:黑糖仍然弄碎,珍珠做法此处省略,下厨房有很多方子,推荐https://www.xiachufang.com/recipe/100570365/ 和https://www.xiachufang.com/recipe/103149291/

步骤 4

水先中火烧开,下珍珠煮到全部浮起,转最小火,盖上锅盖,煮13-14min

步骤 5

然后加入黑糖。

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步骤 6
步骤 6

边搅拌边煮4-5min。

步骤 7

全部倒入保温杯保存。(要用大口径的保温杯,我用这个小了点后面珍珠不好捞)

步骤 8

然后制作#抹茶液#:抹茶加热水用茶筅画の字打散。即成(要加糖浆在此步骤加进去一起搅拌糖浆做法见:https://www.xiachufang.com/recipe/103122781/)

步骤 9

最后组合成#黑糖珍珠抹茶鲜奶#:杯子里放入黑糖珍珠。(用勺子舀就行,不用沥很干)

步骤 10

用黑糖浆做挂壁效果

步骤 11

然后加入冰块,牛奶,最后淋上抹茶液。

步骤 12

搅匀,开喝!嗝!好喝!

菜谱创建时间:2018-06-18 19:38:22
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