酸辣爽口的腌西瓜皮

新鲜买回来的西瓜，先用小水果刀，把西瓜肉和西瓜皮削出来。

然后用切菜刀，把西瓜皮切成小条，备用。

再用小的水果刀，把西瓜皮的外皮，一块块削掉。 整大块的削不好削，所以要切成小块再削。☺ 然后加大半勺盐，腌半个小时左右。

腌好的西瓜皮，倒掉水份，用自来水泡一会，把盐彻底的冲洗干净，再用纯净水过一遍。☺ 准备一个干净的容器，备用。

把西瓜皮放入干净的容器，加满纯净水，加入3勺白醋，6勺白糖，小半勺盐，2个切碎的干辣椒，密封，放入冰箱冷藏，腌制4个小时以上即可。 ☺ 白糖要足够多，才好吃。