酒鬼花生

花生米洗净，浸泡至少两小时，方便去皮。然后装保鲜袋冷冻一夜。

冷锅冷油，倒入冷冻过的花生米，开火，小火慢慢加热慢慢炒。

变色后，及时捞出沥油。

油温再高些时，复炸一次。

锅里留底油，炒香花椒和干辣椒。