芒果切块，茶叶用温水泡软，基围虾把头分开，去壳，开背去虾线。
热锅热油，把虾头煸炒出香味，成虾油。
下茶叶煸香后，取出一部分。
把虾倒入锅中煸炒片刻，盖上锅盖，中小火1分钟左右。
差不多时间了打开锅盖，虾全部变红了就OK了，加入喜玛拉雅盐。
加入芒果，翻炒15秒左右
出锅装盘，顶上放上之前提前取出的茶叶。
1，关于芒果的问题，有部分人是不能吃芒果的，过敏，那你可以选用其它的水果，比如木瓜，白火龙果，选偏软一点的水果种类都可以。 2，关于茶叶的选择，我用的是红茶，当然也可以用绿茶或者白茶，其它你喜欢的茶叶，重点是最好选择针叶或者毛尖类的茶叶，因为大叶茶水一泡就散开了，我个人觉得品相不是很好看。 3，如果你觉得自己剥活虾下不去手，你也可以买好一点的冰鲜虾。 4，茶叶稍微煸香就可以了，中小火就可以，火太大容易焦，我的菜谱里，除了把汤煮开和蒸菜，其它的从来不用大火，大火爆炒容易流失菜的营养，而且菜的味道也会大打折扣，所以很多人做菜需要放很多的调料来提味，菜已经失去了原本的味道，太多的调料又会降低舌头的敏感度，又会觉得吃起来没味道，其实这是一个恶性循环。