喜欢肥瘦的用去皮五花肉
我家一般都自己剁肉馅！买现成的肉馅，回来也要剁剁，感觉好吃
来个大合照！葱切碎，姜切末，豆豉也切碎！花椒用开水冲泡半小时
肉馅分次加入花椒水
用筷子顺时针搅匀
分多次加入，搅匀
先加姜末搅匀
切碎的豆豉和鸡蛋酱（豆瓣酱）一起倒入搅匀
葱花加进来
放香油，不用搅拌！适量盐，太太乐原味鲜！等包制时再调匀馅
买的饺子皮厚，稍擀薄些口感好
放适量肉馅
中间捏紧，两头不用捏
直至把所有的皮包完
锅里倒油，依次码好锅贴，盖盖焖一会儿见底有点发黄！加入适量水或者（一小勺淀粉+半小勺面粉+少许盐+3-4小勺醋+水调匀）中小火继续焖3分钟.如果馅大个大时间加长！看好啦别糊底
金灿灿出锅吃，肉香嘎嘎脆！
也可以包馄饨，冷冻起来！自己做的就是香
第二种做法♥ 蚝油十三香版:肉馅加姜末剁碎。再分次加花椒水调馅
顺时针搅拌，搅至粘稠
加一小勺十三香
拌匀肉馅
蚝油2小勺
继续顺时针拌匀
生抽2小勺继续顺时针搅拌
因为生抽蚝油有一定咸味，所以后面盐量要控制好，别咸了！这个量适合我家口感！口重的话可以加一满勺！继续拌匀
放葱花，香油2小勺。有虾油的可以放2小勺提鲜！
太太乐原味鲜一小勺等包制时在拌匀！
搅匀可以包你喜欢的包子，饺子，肉饼，锅贴，馄饨啦！
捏了一屉馄饨，放冰箱速冻，然后再放保鲜袋系好，再冷冻起来！随吃随取！
可以用馄饨皮，更好吃！饺子皮需要擀薄些！太厚口感不好！放完葱花后静置一会儿等包制时再搅匀！窍门:调馅时放适量自制虾油很鲜美呦