百香果皮糖

用刀将百香果外皮削掉。

削好皮的百香果从中间切开，取出里面的汁液。

将取出的汁液放入硅胶冰格里冻起来。分格冷冻方便取用。

百香果皮切条，约一指宽或再细点也可以。

切好的果皮放到淡盐水中浸泡大概十分钟。

倒掉淡盐水，将果皮放到沸水里淖一下，这一步主要是使水浸到果皮里，后面加工出来的果皮糖透亮、入味好看。(淖过水的果皮好像猪皮有木有？不用担心，漂亮的颜色还会回来的)。 淖好的果皮捞出来，水控干以后，无油无异味平底锅里同时放入果皮和冰糖，大火熬过冰糖以后，转中小火慢慢翻炒，期间要勤翻，以免糖糊底了。 汁水快炒干的时候放入柠檬汁，以提鲜增加口感层次。 炒至糖水变得粘稠，基本无汁就算好了。

炒好的果皮摊开晾凉，密封保存。 因为家里的白冰糖不够了，加了点黄冰糖，不知道是不是这个缘故，最后也没有出糖霜，不过这样的颜色也好看。 口感是甜中带点微酸，入口还有百香果的微香。