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弄来食茶的做法

弄来食茶

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作者: 茶食趣
茶食趣
“弄来食茶”每个爱喝茶的潮汕人几乎每天都会说的一句话,就是来喝茶的意思,每天都会跟茶打招呼,客人来,请喝茶;朋友到,沏上茶;自己在家,喝杯茶。饭后喝杯茶,口渴喝杯茶,甜食后喝杯茶,一个人喝杯茶,茶成了我生活的一部分,甚至比三餐更看重。 从我记事起,就和茶分不开,记得小时候午觉一醒来就会难受,妈妈就会沏上杯茶给我喝;再大点,放假时和姐姐一起绣花,(勾花,钉珠,表链,羊毛绣)我们俩是村里出了名的,绣得好,快,多,那时特别自觉,虽然妈妈没要求我们做多少,下午有时犯困,都不敢睡,弟弟的任务就是帮我们沏茶,用红盘子端到我们跟前,有时没茶了,就会跑到村里的小店,五块钱一包,白纸包装的正方体,里层还包一层牛皮纸,再后来爸爸带来蛇茶,说夏天喝不会起痱子,(不过我们都没起过)口感甘甜,喝后嘴里甘凉,还有竹壳茶,前几年我再买竹壳茶时,已没有小时的味道,柚子茶,柑橘茶~经常会想起过去,无尽感慨! 对我们来说,干净的茶具就是为了更好的喝茶,创造更好的氛围。现在,我又对喝茶有新的理解,是享受生活,让心灵得到宁静…我经常会想,没有哪一种食物可以让我特别心动,但就只有茶可以一下把我吸引,但奇迹的是我家三娃,没有一个随我,就算端到他们面前都不喝,也许跟我怀他们时一口茶都不喝有关。 潮汕功夫茶有着深奥的文化,即使喝了二、三十年的茶,还有很多做不到,在我的理解里,真正的功夫茶必须用紫砂壶,次之是陶瓷,最好有个小炭炉,水开后不会到一定温度就关火,沏茶的水全程必须滚烫的,沏茶前茶具先用滚水烫过;茶具的设计很考究,一个茶壶三个茶杯,只有放的茶叶恰到好,倒入八分满滚水,沏出来的茶必须是茶杯八分,满了烫手,就算茶壶里还有茶水,必须倒掉,留到下一冲时,就会过浓,影响口感。沏茶时,客人先,茶水在三个茶杯中来回游动,成品是每一个茶杯里的茶水颜色深浅一致,不会因为过淡过浓影响口感,头道茶要倒掉,这样沏出来的茶,还没入口,已是香气四溢。 潮汕功夫茶还讲究洗茶杯,就是每次喝过茶的茶杯,在滚烫的开水中旋转,这是我怎么也学不会的,怕烫,长这么大,我就看过一人正规的空手洗,现在人们都借助工具。 潮汕茶叶千千万,我少说也喝过几十款,就拿铁观音来说,有炭焙,青茶,单炭焙的,价格不同,口感都不一样,价格低的发涩,有些好的喝过,口里茶香久久存在,青茶是我最不能接受的,不是不喜欢,就是每次喝过后都胃疼。

用料

弄来食茶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喝茶前,茶具必须用滚烫的开水烫过

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是炭焙铁观音,两种包装,清明前后的春茶最好,口感浓郁,香韵,每次沏,门口都闻到茶香,每年都会买上几十斤,自己喝,送人,回老家带,这是我最喜欢的,也是每天必喝的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是姐姐去云南旅游时朋友介绍买的,过后她经常买来送人,闻茶叶就特正,茶壶里放入一小抓,就可以沏出很多茶,好喝,有一种独有的香味。 每年姐姐都会给炒茶,暖胃的,她公公每年都会买很多,去年喝过一款他珍藏十多年的,口感香韵,一点点就可以沏出漂亮的色泽,闻着香,喝着茶,口里留有余香,还有全家在一起那个氛围,温馨,甜蜜!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛蒡茶,是妈妈给的,说我喝很好,看颜色就特别吸引人,不过没茶香😁味道香香的,炒过的牛蒡味,入口香郁,不过我嘴只认茶,偶尔喝点

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是去年弟弟给的,好几盒,掰上一小块就可以喝上一下午,闻起来香味不是很浓,喝过后口感反而浓郁,记得姐夫十几年前买过一块一千多的,那味道,即使过了许久,还能感觉到,很庆幸弟弟常会记得我的爱好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是去年买来送人的,有一种独特的香味,没什么茶色,入口强口(不知用普通话如何表达)喝上几冲,就会肚子饿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是今年春节买的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是弟弟买的,特别好喝,前段时间还等不到春茶,就喝多了,只剩一小袋,才发现老公有时出远门会带

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这也是弟弟春节给的,听说要五六百,不过只剩个盒子,女儿说要做手工才没扔

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是前几天朋友送的,有降糖,消脂,降压,降尿酸,饭后取3三勺,用200ml沸水冲泡10分钟,可多次冲泡。被我当茶沏,酸酸的,有点点甜,只有刚开始喝时,才会有番石榴味,其实就是晒干或烘干的番石榴丝,嚼一点茶还挺有味道

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是用铁盒包装的红茶,只剩一小包,做个纪念

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我唯一仅有的一次买茶,水仙,闻着挺香,只沏过一次,那口感不知怎么说,就是不喜欢,真怀疑是加工过的,因此更不敢喝

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一盒还没开封,到时再发张色泽图

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿茶,真怀疑那颜色是加上去的,口感很甘,不是我喜欢的,因此放了两年就喝一次

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是人家托弟弟买的,他每次有新茶叶都会备一份给我,因为我真的特别喜欢尝试新茶,(不过对于花茶还是喝不惯,感觉没有茶味)淡淡的茉莉花香,入口有丝丝甜,喝过后喉咙甘甜

菜谱创建时间:2018-06-26 19:32:51
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