煮鸡腿忘记拍照🤫，下载个图。 锅中加水，莫过鸡腿，煮开后倒掉，（这样做是为了同时得到一锅鸡汤），你也可以直接炖哈，再次加水，加入葱姜和料酒，水开后中火煮15分钟，焖15分钟，捞入冰水浸泡一会儿。捞出备用。
最重要的一步：调味料 葱姜蒜切末，放入碗中，加入1克食盐，3克鸡精，5克花椒粉，3克白胡椒粉，10克生抽，10克蒸鱼豉油，10克蚝油，5克糖。 其实调料不用太精确，怎么给量都不会太难吃😁，只要不太咸！
锅中起油，加入麻椒（如果没有可以省略），油烧到冒烟儿，浇在料碗里。趁热加入10克香醋，香油。
鸡肉切段，浇入刚才的调料，再浇上油泼辣子，撒芝麻花生小葱即可。最后用柠檬片做装饰。