红枣洗干净，分别去核，取肉，混合切碎。
先把牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣送入面包机，和面程序揉面10分钟（2次）
取出面团放案板上，搓成长条。
揪成剂子，剂口朝上。
提前先把蒸笼抹上少量油防粘，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。盖上盖，发酵40分钟约2倍大。（剂子8~10个） （冬天时间延长发酵）
锅里放入足够水，大火烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。（必须保持大火🔥蒸中途不能开盖）
好好吃的红枣红糖开花馒头
第二方法:材料比例一样。 和好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形。
蒸笼抹上少量油，放入馒头生坯，顶部用剪刀剪出十字花刀。（也可以用刀割出十字花刀）
盖上盖发酵40分钟。 蒸锅放入足够水，大火🔥烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。
完美开花。
完美的开花馒头
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有些人不喜欢牛奶味的，可以换成温水200克（30度°）。但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。