姜切片，半颗大葱切斜片，蒜切粗末，小葱切葱花
某火锅调料1/4块
鱼片加盐、料酒、淀粉抓匀腌制1小时（天热进冰箱）
豆芽菜洗净焯水煮熟，铺在碗底
焯熟芹菜
（忘拍照了，以后补）起油锅下葱姜蒜爆香，喷料酒，加入火锅调料，加适量水烧开，倒入碗中
另外起锅烧开水，水开后分批放入鱼片，轻轻翻动均匀，烧开3分钟左右后捞起（自己根据情况掌握）加入大碗中，表面撒上葱花。另起油锅热油浇到葱花上，开吃吧
1. 焯熟鱼片的时候分批进行，尽量减少翻动，可以均匀受热又保持完整； 2. 此菜谱基本焯水，用油量少，可以说是健康版水煮鱼片。