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学习炒菜13《鱼香肉丝》
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作者：
大神太多疯狂学习中
用料
学习炒菜13《鱼香肉丝》的做法步骤
步骤 1
猪瘦肉先切成段，再片片儿，一片一片码成梯形，斜刀切条，推拉着刀切。 罗汉笋切细条。
步骤 2
倒适量淀粉在肉丝上，混匀，油温升至5,6成热时，下肉丝，不要让肉丝粘连，最好用漏勺拨动。
步骤 3
锅中留适量底油，一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入切成丝的罗汉笋，酱油一小勺，炒开后放入半勺水，炒开，倒入肉丝。
步骤 4
调味，放入三“精”，蒜末，老抽适量，白糖和米醋一比一，翻炒均匀，勾芡，淋明油，颠勺出锅。
步骤 5
切肉丝
菜谱创建时间：2018-06-29 21:40:03
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