酱牛肉

牛腱泡水3小时，去掉血水。

捞出控干水分以后，加入1杯的酱油。放入冰箱，隔夜浸泡。

第二天把牛肉连同酱油一起倒入锅中，加入冷水，没过肉以后再多倒一点，因为牛肉受热后会鼓起来。牛肉虽然泡过水了但是还是会有一点浮沫，这个时候把浮沫撇去。

加入所有的香料(包括姜，辣椒，洋葱等所有在配料表中的材料)，甜面酱，豆腐乳。汤煮开以后根据个人口味放一点盐。

煮开以后转小火，保持小火炖2小时15分钟。炖好以后用筷子扎入，可以扎入但是能感觉到有一点阻力就好了。

关火后，把牛肉在锅里放凉再捞出来。

这个时候就可以吃了。如果可以等的话可以放入冰箱隔夜，味道会更好。而且放冰箱以后拿出来可以很容易切非常薄的薄片。