大虾10只（处理好虾线），鸡翅中10个，排骨半斤多（排骨不建议放，因为焖不烂，可以换成鱿鱼圈或者羊肉粒），放1-2小勺盐、料酒2勺、辣椒粉1-2勺（根据自己吃辣的程度放），搅拌均匀腌制最少15分钟，时间越长越好。
芹菜1、红薯1、红尖椒1、青椒1、洋葱1、大蒜4瓣、辣椒粉1-2勺（根据自己能吃多少辣而决定）、橄榄油1-2勺（可用花生油代替）、盐2小勺。然后搅拌均匀，腌制十几分钟。
三四个方子综合的酱汁，黑椒酱一大勺、蕃茄酱一勺（35g一袋，不甜的那种番茄酱），蚝油一勺半、生抽两勺、甜面酱一勺、黄豆酱两勺、淀粉一小勺、鸡精一小勺
放这种番茄酱，我家做汤也放这种，不甜，只有纯番茄的味道。（没收广告费）
锅里倒入比烧菜多一点的油，然后倒入第一步腌制好的蔬菜，再放腌制好的大虾、鸡翅、排骨。开大火2分钟后转小火一共焖10分钟，然后开盖放入第三步调好的酱汁，继续盖盖焖10分钟。（重点是一定要中小火焖！中小火！中小！火！一定要用不粘锅！不粘！锅！）
焖好开盖把芹菜叶撒上、再撒些香菜沫、芝麻（不喜欢的都可以不放，我是为了拍照好看，芹菜、香菜的味道我一直也不排斥）。
出锅前搅拌均匀，享用吧！^ - ^