焖米饭（使用隔夜饭最好，我没有隔夜饭所以我是现闷的米饭）闷完打开锅盖晾着。
鸡肉切丁，用料酒、盐、白胡椒粉拌均腌制20分钟。
胡萝卜黄瓜洗净削皮后切丁备用，豌豆洗净备用。
锅中倒油开大火，油热后下葱姜炒香，然后下腌制好的鸡丁、炒变色后转中火，再依次下胡萝卜丁、黄瓜丁和豌豆，然后加入生抽和蚝油翻炒。
加入米饭一起翻炒至米饭炒散，然后加入适量盐和黑胡椒碎（我个人比较喜欢多加些黑胡椒碎，比较提味儿）然后就可以出锅啦。