正宗老北京宫廷奶酪 至纯醪糟牛奶

牛奶煮到微微冒泡，关火，完全晾凉，挑出奶皮。

滤出酒酿汁，与牛奶等量。

将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中。 用锡纸将碗包好，放入烤箱，150℃烤30分钟。 取出后，自然冷却至适口温度。

表面洒桂花，或枸杞，或松仁。即食或冰镇后再食。