把糯米，粘米，澄粉筛入碗里，放入糖和牛奶用手动打蛋器混勺(不要碰到碗底，悬空画圈打)
放入玉米油和炼奶再搅拌均匀。用瓷碗放入蒸锅里蒸(水要先烧开)大火蒸25分钟(15分钟搅伴一下)，拍水蒸汽漏进去可垫一块毛巾在锅盖周边。
蒸好用筛子挑散，冷却后带手套揉成面团。
再将50克糯米粉用干锅炒至金黄色或用微波炉1分钟。
馅料和冰皮1：1(50=25：25或20：30)分好，像包包子一样封口包好，搓圆滑。
均匀的少粘点熟糯米粉(炒至金黄的)放入模具(模具底部也洒一点熟糯米粉)压出来。
放冰箱冷藏2小时，口感更好。
以上配方量50克模具做12个冰皮。 玉米油可用葵花籽油代替。 馅料可根据自己喜欢的口味定：紫薯，奶皇，南瓜，豆沙，咸鸭蛋，干果等等。 一般保存2-3天，长期需放入冷冻。