将青瓜清洗干净，沥干水分备用；用刮果皮的果刨将青瓜刮成薄薄的长片，然后卷起来，放在盘子里备用
将咸鸭蛋切成小碎末，撒在青瓜卷的上面
取出适量的芝麻酱，调入橄榄油、香油、盐、鸡精，搅拌均匀
将芝麻酱浇在青瓜卷的上面，搅拌均匀即可