原料。
鸡爪冷水下锅，放入姜片大葱段，少许料酒，焯水煮熟，捞出放入冰水中凉透。
青椒切碎，小米椒切碎，蒜切末，香菜切碎，切好的料倒入一大碗中，加入柠檬片，生抽，盐，糖，百香果果肉挖出倒入。
将混合好的酱料倒入鸡爪中，搅拌均匀，密封后冰箱冷藏一夜。