胡萝卜、黄瓜去皮。胡萝卜入开水锅，稍软后捞出切条。黄瓜切条。
豆皮入水稍煮后出锅。芹菜茎也稍煮，软化后不易断。
然后准备调料酱：甜面酱+豆瓣酱，比例为5:1，兑点水调匀。
用豆皮将生菜、胡萝卜、黄瓜包裹卷起，用芹菜茎打结固定即可。