◆◆制作蛋糕◆◆
黄油放室温软化，然后用盐把柠檬搓洗干净，用工具刮下薄薄的一层皮，越细越好；
往黄油中加糖打发至蓬松发白，约需要3分钟；
分次先加进一个鸡蛋，继续打发2分钟，再加一个鸡蛋，再打发2分钟；
烤箱180度预热，依次筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉，用刮刀拌均匀至无颗粒状态；
加进柠檬屑继续拌均匀；
刮刀挑起面糊能自由落体表示稠度刚刚好，否则加入牛奶调节；
面糊均匀地倒进模具，想要中间自然开裂可以中间低两头略高；
烤制45分钟，牙签插入不粘则表示烤透，取出晾凉；
◆◆制作柠檬霜◆◆
黄油隔水加热融化，加入糖粉和柠檬汁，打发至浓稠的流动状；
把晾凉的蛋糕放在烤架上，底下铺上油纸承接，把柠檬霜淋上，流到油纸上的可以抽出来继续淋上去，待凝结后，把蛋糕密封放冰箱冷藏过夜口感更佳。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
1、蛋油打发过程中，若发现油水分离，可以在配方中抓一小撮低粉混合继续打发可以恢复浓稠； 2、由于面粉的吸水性不同，鸡蛋的大小参差，调出来的面糊稀稠程度也不一，牛奶是酌情添加； 3、玉米淀粉可以换成土豆淀粉，也就是平时炒菜用的生粉； 4、柠檬屑可以换成提子干或蔓越莓； 5、柠檬霜用到的糖粉最好买现成的或者是破壁机打成粉的，我的是搅拌机打的不够碎，最终吃起来还是有砂糖的粒粒感； 6、柠檬霜很容易稀的，尽量分次放，稀了会挂不住，补救办法是放急冻一会再取出来淋上； 7、火候太低蛋糕不够香，太高了又容易深色和皮厚，我这个是稍微过了一点，但我个人还是挺喜欢。