流心芝士蛋挞

黄油软化加入幼砂糖打发至发白。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，混合成光滑的面团。保鲜膜包好后室温静置30分钟左右。

面团醒发的同时，准备内馅。将奶油奶酪搅拌顺滑。

加入淡奶油，牛奶，用打蛋器搅打至顺滑。

加入幼砂糖，拌均匀。

加入玉米淀粉，翻拌均匀，翻拌均匀。

这个时候，芝士糊变成了浓稠的冰激凌状。放置室温就可以。进行下一步。

将面团分割成35克一个，用中号挞模做，将面团按压在挞模内。

周边捏出隆起，不用切去多余面团。用叉在底部叉一些小孔，烤箱预热200度，20分钟左右，烤至轻微上色即可。

将芝士糊放入裱花袋，塔模不需要晾凉，甚至出炉后就可以挤入内馅，每一个都要挤到鼓起小包，会让成品看上去鼓鼓的，很可爱。

放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。冻硬后取出刷蛋黄液

烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，10分钟左右。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。

趁热食用最好。

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