茄子切片，放入盐，鸡精 ，和黑胡椒粉调味，拌均匀放待用
现在开始调面糊， 鸡蛋一个，水，面粉，一起搅匀
调好的面糊状
茄子两片 夹着，放入面糊中裹匀
裹好的状态，如图
锅中油烧热，将裹好的茄子片 放入 慢慢炸
小过慢慢炸至金黄就可以了