1.肉切片，水洗，挤干水分 2.杭椒切头去尾，先切段，破两片，去籽，水冲去籽，红椒切条配色用。 3.蒜切片（稍多一点），葱切段
4.肉片上浆～肉片反复洗，蛋清，盐，料酒，白胡椒粉拌匀，加生粉抓匀，加入洗好的肉片抓匀，令蛋清全部吃进去。
5.热锅温油，下肉片（易熟），油开后加杭椒，然后肉片杭椒沥油，过凉水 6.热锅凉油，加入加入葱蒜，加入木耳，翻炒再加入味极鲜，再加入肉片辣椒翻炒，加入糖，味精，盐翻炒均匀，出锅～