面粉200克，2克酵母粉先用110克水化开，倒入和成面团。 盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜，这样早起就可以包了 ⚠️在保鲜膜上扎几个洞洞，防止水汽。
这里嫩豆腐，老豆腐都可以，切小丁 水开后加点盐，放入豆腐 水再开上来煮一分钟捞出备用
2根红萝卜擦丝 同样放入开水烫熟，煮软捞出
胡萝卜切碎，一整根大葱切末和豆腐放一起。
锅里放油，加半把花椒 小火炸香，捞出花椒，留油备用
调馅儿 加入8克十三香，7克盐，7克糖，10克香油，鸡精10克，熬好的花椒油大概25克（油多点更香），调均匀，可以尝一下咸淡。 ⚠️可以稍微咸点
面发到布满气孔就是非常好的哈！ 取出揉面十几分钟，不停加手粉揉，把气体全部排出 皮好吃的关键就是揉面啦～
揉到最后就不要加手粉了，搓成长条 有手粉很难搓成长条
面团分成40克一个 切口表面很光滑，没有任何气孔 就算揉的很好啦
擀成中间厚，四周薄。
馅儿要多放哦～
包好后盖盖儿再醒发20-30分钟左右 发至1.5倍大
冷水开蒸 上气后蒸15分钟，关火焖3分钟！