萝卜牛腩—怕吃胡萝bèi的看过来

「主料」 牛腩一包，五百克 胡萝卜两根 白萝卜一个

牛肉的选择很重要哦～

先焯牛腩，牛腩冷水下锅煮开，煮出血水。

一边等水沸一边备料，洋葱切末，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成豪爽的大块，手快的，再切点蒜片和芹菜末。

水开了滚一滚之后，将牛腩捞出，切成麻将块大小。

炖锅里再放姜片、八角和香叶。

倒入凉水，没过食材。

大火烧开，再用小火煲1小时。

煮好的牛腩捞出，控干，炒一次再入锅煲汤更香更入味，牛肉汤别顺手就倒了，一会儿煲汤还要用。

热锅下油，放蒜瓣和洋葱炒出香味。炒牛肉的时候加入海天黄豆酱，牛肉表面染上好看的酱色。

倒汤，放入生抽、老抽、料酒。

放萝卜啦，两种萝卜的甘甜赋予整锅汤更丰富的口味。大火烧开，小火煲30分钟，期间忍住不揭盖，但空气里也已经弥漫着满满的鲜香。

吃之前记得撒上芹菜末，好看又提味儿。

大口先喝汤，再夹一块牛腩，油脂入口即化，肉质带着奶香，大块白萝卜饱含着鲜甜的汤汁，胡萝卜呢？甘甜柔软，怎么这么好吃，一口汤一口肉，根本停不下来。