腐竹烧牛腩

①腐竹加水泡发约1小时。 ②牛腩洗净切4cm左右大块，加少许姜片葱段，冷水下锅煮开捞起。 ②热锅凉油，油糖比例1:1，小火熬糖至棕黄色，下牛腩翻炒均匀。

加入两勺豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣爆香。

加入温水没过牛腩，加入老抽两勺、香叶几片、八角几个、桂皮一个，小火慢炖至牛肉可用筷子轻松插入。

加入腐竹段，继续小火炖20分钟左右。

加入葱花、香菜点缀，再加一勺香油（不加也行）、一勺醋，和少许盐就可以装盘啦。