闽南咸饭之南瓜胡萝卜饭

新鲜五花肉切条状，用于爆香，增加米饭的油润，喜欢吃就多一些，不喜欢就少点，没有五花肉饭会少一种香味。

胡萝卜削皮，南瓜可削可不削，看个人喜好了，干香菇干贝泡发

以上材料切成块状，因为买的香菇比较大，所以剪成两三段，干贝捞出来备用。

热锅不放油，下五花肉煸炒出油，放入姜片，直到肉变成褐色，出了少量油

把香菇，干贝煸炒一会，爆出香味后，把蔬菜放入锅内翻炒

大米洗干净捞出放入锅内一起炒，大米一定要过火炒过才比较香。

加入酱油，少量盐，鸡精，继续炒两三分钟

所有材料都倒进电饭煲，加入正常煮米饭的水量，照平时煮饭的方式进行，接下来就等饭熟的三十分钟你可以煮个汤。

出锅

饭勺拌一拌，喜欢葱油的可以炸点葱油搅拌，但油吃多不好，所以我省略这步。

配上中午腌好的黄瓜片

一饭一菜一汤，简单方便省事。