洗红菇、去根。泡红菇。一个人用了5朵。
摘空心菜，大约1/3-1/2把，摘完放到盆里泡着。
姜切丝。锅大火烧热加油，加姜丝。
一小会之后加红菇，翻炒出香。加一大碗水。
烧着的同时拿面线，丢到锅里铺开来。
去冰箱拿鸡蛋，直接打到锅里。个人喜欢打在面线上，可以托一下不直接粘锅底。调小火，盖上盖子焖住。
鸡蛋差不多的时候加空心菜。
再烧一会儿，期间把厨房收拾一下，关火。不够的话可以焖一会儿。拿个碗，倒出来。
面线本身就有咸味，不用加盐。