将大蒜切碎剁末。金针菇洗净沥干。准备好两份酱汁，一份耗油、生抽、糖，一份耗油、生抽、糖、麻油。
大火，锅里倒入油，量稍多。加热至油冒烟，倒入大蒜沫，转小火。倒入调制的 一份酱汁（没有麻油这碗）。翻炒，至大蒜沫变成酱汁的颜色。蒜蓉酱完成。
金针菇铺在盘子上，淋上蒜蓉酱。放锅里大火蒸8分钟。蒸熟的金针菇，出的汁水，用勺子勺到另一份酱汁里（有麻油这碗）。再将这碗酱汁重新淋到金针菇上。撒上香菜，完成。