红糖加热水融化，室温后冰箱冷藏半小时，除黄油大枣核桃外所以料放进面包机桶，揉成面团
放入软化黄油揉出膜
核桃和大枣去核切碎加入面团，用刮板辅助反复折叠使核桃和大枣颗粒均匀分布面团
滚圆，28度湿度70，发酵至两倍大
发酵好面团轻拍，平分成8份滚圆盖保鲜膜静置20分钟
取一静置好面团擀成牛舌状
从下往上卷
两个面团分别搓长
两条卷一起
收口压在下面放进土司盒
38°湿度80，发酵40分钟至八分满
发酵好面团表面喷少许水，洒少许杏仁片，烤箱上管180°下管210°预热，烤35分钟（上色及时加盖锡纸）
凉透切片，每片吐司都有果仁颗粒
面粉吸水性不同，液体量根据实际情况放