杏鲍菇切片并且横着切几刀，不要切透（片别切太薄，不好切花刀，不切花刀薄厚就无所谓了，随你喜欢就好）
在切好的横口的杏鲍菇上再斜着划几刀，同样不要切透
这就是切好的样子啦，如果过油炸就可以弯曲杏鲍菇牙签固定炸好后就是带有弧度的花纹了
全部切好开始准备下锅
锅内下入稍多一点的油，油热倒入杏鲍菇，铺平，不要翻动，煎一会闻到香味边缘变色可以翻炒一下，大部分出现焦黄就可以进行下一步了
出现焦黄后倒入增鲜酱油和蚝油，再添加小半碗水，小火炖煮一会，临出锅加入少量水淀粉勾芡收汁，就可以装盘食用了
注意添加盐，尝一下味道再决定要不要加盐，如果要加也不要加太多，