紫薯豆浆蜂蜜吐司
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2人做过
作者：
营角大王
记录
用料
中种
紫薯豆浆
100g
吐司粉
50g
酵母
1g
主面团：吐司粉
200g
蜂蜜
30g
盐
3g
冰水
70g+15g
酵母
2-3g
黄油
15g
紫薯豆浆
88g
紫薯豆浆蜂蜜吐司的做法步骤
步骤 1
中种混合，发酵至蜂窝拉丝状，加入主面团，除黄油，打至扩展阶段，加黄油打到完全扩展
步骤 2
28度以下一发，一小时左右，分割整形入吐司模，8-9分满，上下火190度38分钟（中途表面微微上色加盖锡纸
菜谱创建时间：2018-07-24 12:46:33
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