主锅内加入姜、大蒜、红椒干、30克油，3分钟/温度V/速度小勺反转爆香；
加入蝴蝶棒，500克鳝筒、15克料酒、15克生抽、10克老抽、15糖、10克蚝油、少许黑胡椒粉，10分钟/温度V/速度小勺（反转）；
加入葱，30秒/速度小勺反转，然后出锅享用。