超下饭的香菇卤肉饭

干香菇泡发

泡发后的香菇切小丁，香菇水留着备用

五花肉切成小丁，五花肉最好选择带皮的夹层的，这样做出来好吃

切好的五花肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯一下，撇出浮沫，等肉变色后捞出

锅里放油，放入准备好的香菇丁炒出香味

倒入焯好的肉，放两勺海天黄豆酱，翻炒，多炒一会，一定要炒到出酱香味(这一步是重点)

倒入生抽，老抽，料酒，炒均匀

倒入泡香菇的水，水一定要多，没过肉，如果香菇水不够就用清水来凑，水最好一次性加足

放入冰糖，八角，香叶，花椒，桂皮，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，不吃辣或者做给孩子吃的就不要放了(如果家里有纱布的可以把这些香料放入纱布封好再放入锅中会更好)，我没找到纱布直接放的

大火烧开后转中小火炖30-40分钟，最后两三分钟加入盐(盐不要一次放太多，因为黄豆酱老抽已经有咸味了，加盐时慢慢加)

美味的卤肉饭出锅了

拌饭吃真的好吃的不行，我小外甥女都能吃两大碗

再来一张图，真的是肥而不腻，