1、买回的苋菜吧叶摘掉，去掉老根，用水洗净，控干水；
2、控干水的苋菜梗切寸段，辣椒切段；
3、锅里放适量油，再放入适量花椒，炸到花椒变黑，捞出；
4、放入适量盐，倒入苋菜梗、辣椒段，翻炒苋菜梗变色（翠绿）即可出锅。