黑豆（黄豆）洗净，浸泡12+小时
参考前面“卤料”中提到的香料及可用比例，从中选出自己喜欢的几种味道，包成卤料包备用（关于不同香料的味道会在后面稍作说明）。 **嫌麻烦的话，直接用买来的卤料包也是可以的！卤肉卤蛋的都行，试试就知道不同的卤料包有各自的妙处。
烧一锅水，量以能够没过豆子2倍为度。水沸后将卤料包投进去，加生抽，中小火先煮半小时。
将泡好的豆子投进已经煮出了香味的卤料锅，先大火煮沸，之后转小火，不用盖盖，慢慢地煮1小时左右。 **煮黑豆（黄豆）的时间要依据自己喜欢的口感来调整。我喜欢有质感的食物，所以只煮40分钟。对大多数人来说煮1小时最合适。如果喜欢特别软烂的豆子，煮1.5小时也没问题的。但要小心会碎。
关火前加盐，搅拌均匀，然后关火。把豆子留在锅里继续浸泡1-2小时，让它入味。
盛出，完成：）
1. 如果要加其他食材的话，入锅时间要看食材本身的“脾气”。木耳、魔芋不妨和豆子一起煮，豆皮、海带之类可以晚些入锅（比如关火前半小时）。总之自己探索就好。 2. 关于香料：某欣是好奇心很强的生物，所以之前把各种中式香料都买了一些样本，有段时间沉浸在各种香料的比较中乐此不疲。但是上面的卤料配置建议，大概会让人看到以后很想动手揍人吧……所以大致描述一下常用的香料好了： （1）小茴香：做五香豆类时常用的香料。香味温暖，有一点摩擦感，会让人想到茴香的味道。因为常见所以吃到的时候一定不会陌生。 （2）香叶：炖肉和做五香类食物时都常用的香料。香味温暖微甜，通常是很受欢迎的香味。但留心不要因为喜爱就放得太多哦，味道会很可怕。 （3）桂皮：经常和香叶一起出现的常用香料。香味温暖中带甜和辛，喜欢的人会在闻到它时觉得圣诞节到了，不喜欢的人会觉得这个味道很浮躁。 （4）花椒：这个不多说了，大家应该都知道花椒是什么味道。如果想让你的卤味尝起来更活跃有趣，放一些，不会后悔。 （5）白芷：一般在炖牛肉时才会用到的香料。有药香，但是一闻到就会觉得热腾腾的炖牛肉近在眼前。建议好奇宝宝不要拘泥形式，放一片试试，没准你会和我一样发现：哎这个黑豆被我卤出肉味来了嘿~~~ 3. 我口味比较淡，菜谱里的盐和生抽放得略保守。想吃重味的朋友可以根据自己的喜好适度加量。 **关于这份菜谱就说这么多啦。希望大家都能卤出让全家人满意的爽口小菜，更希望大家能和我一样在这样的探索中获得更多乐趣O(∩_∩)O