超棒咸菜

各种加起来菜共一斤半，酱油一斤，醋100克，冰糖50克，咸菜要吃起来脆脆的，一定要用冰糖。材料全部洗干净，沥干水分

随意切，撒盐翻拌腌制2小时。隔会翻一下。然后这个要阴凉处晾

随意切，撒盐杀杀水分，也可以不放盐腌制。

姜芽子，懒的切，直接成个放盐腌制2小时。

随意切，撒盐杀杀水分，也可以不放盐腌制。

随意切，撒盐杀杀水分，也可以不放盐腌制。

不喜欢这个豇豆的，可以不放，长豆角买刚摘下来很脆的，很嫩的，一掐就断，烧开水，豇豆下水，变色捞出放一边晾着，不要一个劲的煮，煮粘了，变色即可，不需要过凉水。这是焯完水的照片，我这大妈们也有不焯水的，直接腌着吃。

2个小时以后，把上面所有的菜，全部捞出来控水，我的菜控出来一汤碗的菜汤。再把菜放在帘子上，用风扇吹干，没事多翻翻，一定要吹的干一些

吹了8个多小时的样子~~~也可以放在有风的地方阴凉处

酱油醋冰糖煮开放凉，一定要放凉才能用，第一层把黄瓜放在最下面，黄瓜上面一层姜蒜，胡萝卜放第三层，姜蒜第四层，辣椒第五层，姜蒜全放上，倒入高度白酒，60度或以上的白酒，最后倒入放凉的酱油，静置，几个小时以后可以翻一下开吃

这一步可以不放，自行选择，把油烧3分热，放入花椒八角，炸香关火，我喜欢辣椒，放了几个干红辣椒，等等油凉一下放了一把白芝麻，芝麻一定要等等放，芝麻太小，急着放进去会糊的，煮一碗白粥吃咸菜最配了