发面: 1.将酵母粉和糖放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解.2. 将溶液和水倒入面粉中，一边倒一边搅拌.3. 搅匀成棉絮状.4. 用手将其抓揉成团，再反复揉压.5. 要一直将其揉成表面光滑的面团.6. 将揉好的面团放入大盆中.7. 盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。发酵至三四倍大，再取出揉面至光滑再次静止发酵约1小时，这时候的面就发好了
发面的时间可以准备调馅料
热油将葱花爆香之微黄，捞起一半加适量生抽起锅备用
倒入香菇茉炒出香味，加料酒
加入切好的四季豆
关火，倒入肉末加盐和五香粉
拌均
倒入油葱拌均
将发好的面，面团用刀切成几份，再分别揉搓成长条，刀切开成约40克重的剂子(剂子要用纱布盖起来以防表面发干)。将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
取适量的馅料放入面皮中间，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚
包好的包子静止进行二次发酵
盖上纱布大约20分钟。蒸锅内放入适量的水，大火烧开，在蒸屉垫上屉布，放入发好的包子，盖严锅盖，大火，蒸约25分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，包子出炉
放心的手工肉包出锅了
这样的个头九岁翔宝一口气吃了8个，今天家里来的柔柔弱弱的小女生也止不住挑战了7个，手工肉包好评不断，它是满满的❤️的肉包
1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜，因为水温过高会烫死酵母活菌使面团发酵失败 2、发酵时间，根据外界的气温调整，夏天时间短，冬天时间长，冬天需要是可以在盆子底下加上暖水袋或者放暖气旁加速发酵速度。面团是否发酵好的简单方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好，如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够，如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度。3、将包子放入蒸锅时不要太挤，给蒸包子涨大留一些空间，包子蒸好之后，先将火关掉等几分钟再掀锅，避免包子塌陷。