蚝仔做法1—蚝仔烙蛋

刚取出来的蚝不是很干净要进行清洗，但一直洗总会感觉洗过的水老有白色，那是你已经洗过多了，把蚝本身的蛋白质都洗没了

把蚝洗过一次水后放入碗里，放入一瓷勺油进行清洗，用手轻轻的捞着蚝，把杂质油捞出来，之后用清水将蚝仔洗净沥干待用，不要过多的清洗，只要没有黑色的水就可以了

将大蒜苗和葱切小颗粒

将切好的配菜放入蚝仔上，加鸡精盐胡椒粉生抽调味，搅拌均匀

打入鸡蛋搅拌均匀、放入一勺番薯淀粉搅拌均匀，这里说明一下很多人都会问其他粉可以吗？其实也没什么不可以的，但是口感肯定差很远也不一样，番薯淀粉比较有粘黏性，可以最大程度的粘合蚝仔，因为蚝本身有水分在煮的过程中会不断出水。