1.牛腩洗净，切块，泡血水1小时（2小时更好） 2.凉水下锅焯水，期间烧一壶开水备用。浮沫洗干净。再烧一壶矿泉水 3.一点点油，八角2个，桂皮，陈皮，香叶，茴香，姜蒜，圆葱先炒，再加入豆瓣酱番茄酱各一勺，冰糖2个，香葱，炒。 4.倒入牛肉，老抽2勺，生抽1勺，炒到变色。 5.倒入高压锅，加入三分之二的开水。压20分钟。开锅加三分之一勺盐。再煮10分钟。 6.煮好面，煮青菜，煮西红柿盛到碗里。倒入汤。