首先介绍非常重要的这瓶调味料！！郫县豆瓣酱！！！非常非常重要！！没有这瓶还是不要做烤鱼啦！ 可以在超市或者tb买到
以及这瓶重要的老干妈！
鱼洗净 背部剖开 划几道口子 放入大葱姜片 腌制 （这张图上次的）
接下来调一碗腌制酱料：料酒、酱油、少许盐、豆瓣酱一大勺、老干妈一大勺 ＋葱姜蒜末 ＋小米椒碎 搅拌均匀 抹在鱼肚子和鱼背上 两面都要抹！！！便于入味！！！ 然后腌制30分钟-3小时 （时间越久越入味 不过我由于时间紧张 只腌了半小时 也不错）
腌制时间到以后 撒一些意式香料（迷迭香 之类的 没有就算啦）送入预热好的烤箱 220° 烤30分钟 可以在这段时间把蔬菜配料准备好 大概在烤了20分钟的时候 开始炒配料
炒蔬菜配料1：辣椒段剪开 花椒数颗 八角几块 再加一个新鲜小米椒剪成段（图里没有）
炒蔬菜配料2：葱姜蒜如图处理 蒜拍开 葱对折打结 姜切片
将以上配料下锅爆香 加入一大勺豆瓣酱 一大勺老干妈 继续炒香 接着先下洋葱 再下其他蔬菜 爆炒一小会 尝一下味道 不够咸再加盐 （不用完全炒熟 还要放进烤箱继续烤） 这里没有拍图很遗憾！下次来补
炒好蔬菜鱼基本已经烤了30分钟 拿出烤盘 把炒好的蔬菜带酱汁倒在烤鱼上铺平 再放入烤箱 烤10分钟 就可以上桌吃啦 还可以撒些花生米
成品图！喷香入味！来瓶啤酒！
1.蔬菜品种不必拘泥 洋葱最好放 因为提香 2.最重要的郫县豆瓣酱和老干妈不能少 花椒 辣椒 八角 最好不要省略 别的不需要太拘泥精确 做菜和做甜品还是不太一样的 可以根据口味调整 不必精确到克 3.想到再补