制作奶茶。把清水烧开，放入茶包，转小火焖煮10分钟，再加牛奶和糖煮开后再煮20分钟。
🍰制作红茶味的戚风蛋糕👇 ps：因为之前有不少菜谱唠叨过了，所以这儿不细讲要点了（最上方戳链接）。 1.分开蛋白和蛋黄。 2.将蛋黄和植物油和奶茶和香草精混匀，直到乳化。 3.过筛加入低筋面粉和红茶末，混匀成面糊。 4.蛋清分三次加细砂糖，打发到硬性发泡。 5.先取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回去翻拌均匀。 6.放进6寸模具，磕两下，放进预热好的烤箱，175度烤40分钟。冷却脱模。
制作卡仕达酱。把奶茶微微烧开，同时将蛋黄打散并加入玉米淀粉和低筋面粉。将奶茶和蛋黄液一点一点混合均匀，过滤回奶锅，小火加热并不断用打蛋器画圈搅拌。待卡仕达酱浓稠，离火并继续搅拌至室温。保鲜膜贴面冰箱冷藏。
制作芝士奶油酱。将奶油奶酪软化后，加细砂糖和盐搅拌至顺滑无颗粒，加入淡奶油打发到6分发（出现纹路但奶油比较软）。
把卡仕达酱打散，和芝士奶油酱混合均匀，成为芝士红茶奶油酱。
把珍珠煮熟过冰水。把黑糖和水加热，煮到出现很多泡沫且变稠，加入珍珠混合均匀。
组装：把戚风蛋糕中间挖个洞，不要挖通，只掏出一块圆柱形蛋糕。把芝士红茶奶油酱与一半珍珠填进去，用奶酱封顶，制作出快滴落的效果。放上黑糖珍珠。切块食用。
1.戚风蛋糕制作时注意翻拌手法，小心消泡。 2.珍珠要在吃之前再放，不然冷藏的话会变硬。