超软蔬菜丸子

准备材料～

面粉倒入盆中，打入鸡蛋～ 加入酵母 精盐 鸡精 味精 十三香～ 一点点倒入温水，搅成絮状～ 揉成软面团～

盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～

西葫芦胡萝卜洗净放案板上擦丝切碎末～ 放入盆中，加入精盐～ 用洗净的手揉搓，让蔬菜出水～ 揉好的蔬菜，出的汁水～

倒掉出的汁水，用清水洗净～ 用过筛网捞出～ 撰干水份～ 装盆备用～

小葱和姜洗净切末备用～

发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦(内部蜂窝组织)～

发酵好的面团稍微揣一会，排气(手可沾些油或水操作)～ 放入西葫芦，胡萝卜，小葱，姜末～ 加入小苏打～ 用洗净的手翻拌均匀，醒面10分钟～ 粘稠的面糊就备好啦～

锅内倒入适量油～

手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆面团(不要太大)～

用汤匙切下去，慢慢放入油锅中(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)～

一个个下入油锅内，转小火炸至，不时推动推动炸的均匀(火太大，以免外皮炸糊，内里还没熟)～

炸至表面金黄即可～

超软蔬菜丸子就做好啦～

全部吃光光哈～

刚炸好时，外皮有一层薄薄酥脆，内里松软～

好吃～