虾仁蛋羹J_小葱’S

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作者：热爱咖啡的J_小葱

虾仁蛋羹，又简单又美味又低脂又健康😁老少皆宜人见人爱。尤其最近看了中餐厅，更想做一做。

用料

虾仁蛋羹J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

因为我做的是二人份，每个蛋羹放三只虾仁

步骤 2

调味品，盐，香油，饮用水

步骤 3

起蒸锅，把水烧开

步骤 4

水热后，放入虾仁40秒，解冻

步骤 5

蛋液加盐打散，盐1-2克，不要太多，按照1:2或者1:2.5的比例加入饮用水，蛋液是1，水是2或2.5都可

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步骤 6

点入香油

步骤 7

点入香油很美

步骤 8

拌匀

步骤 9

解冻后的虾仁

步骤 10

先放进两只虾仁在蛋液中

步骤 11

然后放入烧开水的蒸锅中

步骤 12

盖上锅盖，开始蒸1-2分钟，蛋液表面会开始凝固定型

步骤 13

表面凝固的样子长这样

步骤 14

放上第三只虾仁在表面，盖上锅盖蒸一分钟左右，虾仁变粉色

步骤 15

这时候放红黄椒等配菜，也可以放青豆，但是青豆要用水焯一下，否则会有生豆味儿

步骤 16

盖上盖子蒸，这时候是表面凝固，蛋液底部还没有凝固，差不多三四分钟之后，底部的蛋液也会凝固

步骤 17

全部凝固后的蛋羹，全部凝固后可以停留半分钟后关火

步骤 18

关火后的蛋羹，此时可以不要打开锅盖，为了拍照我开了盖子，这时候关火后，在锅里焖两分钟会更好

步骤 19

像这样，关火后别开盖，继续焖2-3分钟

步骤 20

然后取出来就可以吃了，很鲜嫩，很Duang～

步骤 21

美丽又美味，滋溜儿～滑嫩

步骤 22

蛋羹里面的虾仁，虾仁在熟制的过程中会有虾汤出来，蛋羹融合虾仁汁后会很鲜，提前放入两只虾仁就是可以使虾仁汁提前释放出来，随着蒸制的时间，会越来越出味儿😊

菜谱创建时间：2018-08-04 00:51:04

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