黏糯不腻又好看的冰糖红烧肉

我没有拍分步骤照片，所以每一步都要用成品诱惑你！我的勺子比较小，所以看上去比别的菜谱用量多，要注意！ 葱姜蒜适量备好，五花肉洗干净切成麻将大小的块，控水备用。不用焯水！买好点的猪肉，要不然一股腥味。

（此过程同时烧一壶热水备用） 不粘锅加热，不用放油，中火，把肉块放进去，用筷子翻平，轻压。等肉本身略出油后翻面儿。 反复翻几次，两面金黄后先出锅。两块黄冰糖，三块麻将大小，放入炸出油的平底锅，稍微融化立刻下五花肉！

另一口稍微深点的锅，生姜擦底，葱姜蒜爆香，五花肉入锅。加老抽翻炒上色，加生抽、黄酒，备好的开水涮一下刚刚的不粘锅倒入，漫过五花肉，加1勺五香粉。 大火烧开，小火慢炖，约45分钟。中途开锅盖常常，我觉得不够甜又加了一块冰糖。又辅助加了1小勺盐。 时间差不多后，转中火，水不是特别多后转小火收汁儿。 完美，太好吃了！伴白米饭我能把锅舔了~