蒜苗去头去尾摘好，洗净切段，切段长度可以根据个人喜欢切长切短都可。猪通脊，其实是瘦肉，切片，厚薄0.3-0.4mm都可。姜切丝。
切好的肉片放入姜丝，红烧酱油（老抽），料酒，白糖，盐，蒜粉，淀粉。
用干净的小手抓匀～
抓匀后的肉
锅中倒油，油温升高后准备下肉片
倒入肉片
翻炒均匀后待肉片变色成型后盛出备用
二次倒油，这里油可以少一些，等油温升高
倒入蒜苗
迅速翻炒
炒制蒜苗皮出现透明状加味极鲜酱油提鲜
准备倒
不用太多，差不多一汤匙足够
翻炒一下准备放老干妈
我是加了这么多老干妈
翻炒匀后准备放入之前炒的半熟的肉片
这个时候已经已经特别香了，倒入肉片再翻炒几下
翻炒匀以后加入水淀粉稍微够一点芡汁
一丢丢水淀粉足矣～翻炒均匀就可以关火出锅了
垂涎欲滴的口味😋😍吃不了辣的可以不放老干妈，味道一样好