1. 猪蹄，加水没过猪蹄，10分钟温度v速度反转小勺，焯水。 2. 将水全部倒掉，洗净猪蹄。 3. 主锅清理干净，加入油和姜片，2分钟温度v速度1爆香。
1.加入猪蹄，600克水，以及所有调味料。时间60分钟，温度120度，速度反转小勺加热。 2. 加入热水200克，时间20分钟温度v速度反转小勺。 3. 最后十分钟时打开量杯盖收汁。
最后5秒速度2，颠锅后装盘。