禁渔期过后的海鲜特别肥美 鲳鱼挑眼睛透明,通体发亮的 梭子蟹挑干净,透过蟹壳能看到黄的
蟹膏没有散 说明新鲜
鲳鱼用盐渍15分钟,用厨房用纸擦干后下菜籽油煎
菜籽油煎的效果是金黄色的
水烧开后放蟹鱼雪菜一起煮五分钟,雪菜能增加咸鲜味,更突出海鲜的鲜甜
最后加面线煮两分钟
面线充分融合了鲜甜味,爽滑下肚